Mit der offiziellen Eröffnung von Schinkels Brauhotel haben Sarah und Fabio Schinkel ein traditionsreiches Haus in Witzenhausen in die Zukunft geführt. Das Geschwisterpaar setzt auf digitale Freiheit für die Gäste, bewahrt den Charakter des ehemaligen Hotels zur Burg und schreibt zugleich die Geschichte des Familienunternehmens fort.
Manchmal braucht es einen neuen Blick auf vertraute Dinge, damit aus einem alten Haus wieder ein lebendiger Ort wird. In der Oberburgstraße, mitten in Witzenhausen, lässt sich erleben, wie das gelingen kann. Eine geschwungene Wendeltreppe verbindet die Etagen, warme Farben schaffen Behaglichkeit, historische Elemente erzählen von vergangenen Zeiten. Wer durch das neue Schinkels Brauhotel geht, spürt schnell, dass hier Menschen am Werk waren, denen das Haus am Herzen liegt.
Am heutigen Mittwoch haben Sarah und Fabio Schinkel zur offiziellen Eröffnung eingeladen. Zahlreiche Gäste waren gekommen, darunter Bürgermeister Lukas Sittel sowie Vertreter der Tourismusbranche aus Witzenhausen, Bad Sooden-Allendorf, Hann. Münden und Kassel. Die Resonanz zeigte, welche Bedeutung das neue Angebot über die Stadtgrenzen hinaus haben kann. Schließlich gewinnt Witzenhausen damit einen weiteren Anlaufpunkt für Besucher, die das Werratal entdecken und regionale Gastlichkeit erleben möchten.
Für die beiden jungen Unternehmer war es ein besonderer Moment. „Vor einem Jahr hätte wohl keiner gedacht, dass wir heute hier stehen und dieses Hotel betreiben“, blickte Fabio Schinkel in seiner Eröffnungsrede zurück. Die Geschichte des Hauses reicht weit über den jetzigen Betreiberwechsel hinaus. Vielen Witzenhäusern ist das Gebäude als Hotel zur Burg bekannt. Seit Februar dieses Jahres führen die Schinkels den Betrieb, nachdem das Familienunternehmen die Immobilie bereits einige Jahre zuvor erworben hatte.
Historischer Charme trifft auf zeitgemäßen Komfort: Die freundlich gestalteten Gästezimmer im Schinkels Brauhotel laden zum Ankommen und Wohlfühlen ein.
Im Mai war der erste große Umbauabschnitt abgeschlossen. Seither entwickelt sich das Haus Schritt für Schritt weiter. Bis Ostern 2027 sollen sämtliche Maßnahmen beendet sein. Unter anderem stehen in einigen der insgesamt 20 Gästezimmer noch Erneuerungen der Sanitärbereiche an.
Dass sich die Pläne in so kurzer Zeit verwirklichen ließen, führte Fabio Schinkel vor allem auf die Menschen zurück, die das Projekt begleitet haben. Sein ausdrücklicher Dank galt den Handwerksbetrieben ebenso wie den Beschäftigten der Schinkels Brauerei, die bei den Arbeiten selbst mit angepackt hatten. Es sei das Zusammenspiel vieler helfender Hände gewesen, das die Entwicklung des Hotels möglich gemacht habe.
Ankommen ganz nach dem eigenen Zeitplan: Fabio Schinkel erläutert den Gästen bei der Eröffnung das digitale Check-in-System, das Reisenden einen flexiblen Zugang zu ihrem Zimmer ermöglicht.
Ein besonders persönlicher Dank galt auch Olga Dovidat, der Witwe des verstorbenen früheren Besitzers Wolfgang Dovidat, die dem Haus weiterhin verbunden bleibt und auch künftig dort wohnen und wirken wird wird. Damit bleibt ein Stück seiner bisherigen Geschichte lebendig. Gerade dieser Gedanke prägt das neue Konzept: Bewährtes soll seinen Platz behalten, während zeitgemäße Lösungen den Aufenthalt für die Gäste angenehmer machen.
Ankommen, wann es zum eigenen Leben passt
Am Anfang stand für die Geschwister eine einfache Überlegung: Wie verreisen wir eigentlich selbst am liebsten? Was wünschen wir uns, wenn wir nach einer langen Fahrt in einem Hotel ankommen? Die Antwort wurde zur Grundlage ihres gesamten Konzepts. Gäste sollen ihren Aufenthalt möglichst selbstbestimmt gestalten können. Sie reisen an, wann es zu ihrem Tagesablauf passt, und beziehen ihr Zimmer über ein digitales Zugangssystem. Der Check-in funktioniert rund um die Uhr. Eine digitale Rezeption übernimmt den organisatorischen Teil der Anreise.
Wer nach einem langen Tag vor der Hoteltür steht, möchte vor allem eines: ankommen. Genau dort setzt die Idee der Schinkels an. Statt längerer Formalitäten am Empfang steht der unmittelbare Zugang zum Zimmer im Mittelpunkt. Das digitale System ermöglicht einen unkomplizierten Ablauf und gibt den Reisenden ein hohes Maß an zeitlicher Freiheit.
Bemerkenswert ist dabei, wie selbstverständlich die moderne Technik in das historische Gebäude eingebunden wird. Die Wendeltreppe, die sich über mehrere Geschosse zieht, verleiht dem Haus seinen besonderen Charakter. Auch die Zimmer greifen mit ihrer Gestaltung die Geschichte des Gebäudes auf. Warme Materialien und Details rund um Hopfen, Malz und Gerste stellen zugleich eine Verbindung zur Brautradition der Familie her.
Der Außenbereich mit seinem Garten schafft einen weiteren Rückzugsort. Hier lässt sich nach einem Ausflug durch das Werratal der Tag ausklingen. Gleich nebenan liegt Schinkels Brauhaus, dessen regionale Küche das Übernachtungsangebot auf angenehme Weise ergänzt. Aus einem Hotelbesuch kann so ein kleiner kulinarischer Aufenthalt werden.
Eine Brauerfamilie erweitert ihren Horizont
Für Sarah und Fabio Schinkel ist das Brauhotel ein weiterer Schritt in der Entwicklung ihres Familienunternehmens. Dessen Wurzeln reichen bis ins Jahr 1997 zurück, als Vater Rainer Schinkel das Brauhaus eröffnete und dort die ersten eigenen Biere braute. Aus dem gastronomischen Betrieb entwickelte sich über die Jahre eine Brauerei, die seit 2001 als erste hessische Biobrauerei zertifiziert ist. Inzwischen gehören die eigene Produktion, das Brauhaus und verschiedene Veranstaltungsangebote fest zur Unternehmensgeschichte.
Mit dem Hotel wächst nun zusammen, was inhaltlich gut zueinanderpasst. Wer in Witzenhausen übernachtet, kann die Stadt erkunden, im benachbarten Brauhaus einkehren und bei einer Brauereiführung einen Einblick in das Handwerk gewinnen. Damit entsteht ein touristisches Angebot, das auch für Wochenendgäste und Gruppen interessant sein dürfte.
Gastlichkeit mit Geschichte: Das liebevoll modernisierte Schinkels Brauhotel verbindet die warme Atmosphäre eines traditionsreichen Hauses mit den Annehmlichkeiten zeitgemäßer Hotellerie.
